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《科普课堂》：如何搭配吃一顿健康营养的火锅
背景音：（根据剧情内容配乐）
（大卫、正宇、小美欢乐的说话行走）
王姐：喲，你们三个，说什么这么高兴啊？！还买这么多东西，有菜有鸡还有大虾鱼肉的，是要去哪开小灶啊？
大卫：哈，现在疫情又严重了，出外聚餐不安全，但又想吃好吃的，就干脆买东西上我家打火锅呗！
小美：是啊，天气这么冷，最适合吃的美食就是火锅啦！大家围坐一起边聊天边吃热乎乎的火锅，多开心啊！
高主任：嗯，年轻人就是有精力，爱热闹，挺好的！不过呢，这吃火锅看着虽然很惬意，可别由着性子胡吃海喝哦，搞不好会伤到身子哦！
大卫：啊，吃火锅，不就是把东西往锅里一扔，熟了夹出来吃，还得讲究些啥啊？
王姐：不懂了吧！就说锅底，看你们买的是重口味的麻辣红油锅底！
大卫：是啊，吃火锅当然要吃辣的啊，那才得劲，无辣不欢啊！
王姐：红油锅底通常由牛油制作而成，其饱和脂肪酸含量很高，不利于心血管健康。食材在涮煮过程中会吸附大量油脂，摄入不低于煎炸食品。此外，这类锅底制作过程中会加入大量含钠调料，钠的含量远高于其他锅底。所以最好选清汤锅底！
正宇：我们本来就打算打鸳鸯祸的！一半清汤一半红汤！
王姐：嗯，也可以；两种锅综合着吃，能帮助控制热量的摄入。
高主任：食材选择也很重要；看你们买了菠菜、茼蒿、豌豆苗；不错，这类深色蔬菜的矿物质、维生素、膳食纤维和植物化合物都高于浅色蔬菜；这些香菇、金针菇、木耳的菌藻类也不错，富含蛋白质、矿物质等！
大卫：还买了肥牛、鸡、虾、鱼片和各种丸子呢；
王姐：嗯，肉类和鱼虾各占一半，挺好，鱼虾的脂肪含量较低，起到了控制脂肪总量的摄入。不过这些午餐肉、鱼丸、肉丸、蟹棒类的加工肉还是少吃点。它们的油、盐含量较高，优质蛋白含量低于未加工的动物性食物。
小美：也买了豆腐、鸭血、豆皮，说是搭配一些大豆类制品，健康点；还有玉米、藕片、土豆，可以当主食吃！
高主任：恩，是的，挺好。不过这啤酒饮料最好不要喝，一方面能量超标，另一方面增加胃肠负担。高尿酸的人，还可能会诱发痛风！可以选择喝无糖酸奶、牛奶和豆浆，健康还解腻！
王姐：吃的时候要注意，别太着急；食材一定要彻底熟透再捞出；捞出后先放在盘子或碗里，稍微凉一下再吃；吃的太着急，食物温度过高，容易烫伤食道粘膜，增加患食道癌风险。而食材没等熟透就吃，可能会导致出现肠道疾病。
高主任：只要注意到刚说的那些，你们就能愉快的吃一顿暖胃又暖心的健康营养火锅啦！
大卫：知道了！高主任，王姐、你们说了半天也辛苦了、赶紧来和我们一起吃火锅吧！
众人：哈哈哈！
（结尾：根据剧情内容配乐）
（片尾）：《科普课堂》由深圳市科学技术协会和广东广播电视台南粤之声联合呈现