科普资源《科普课堂》：超加工食品的危害
高主任：小美啊，怎么买这么多零食啊啊
小美：囤点放在家里，一边看剧一边吃，高主任你吃不，这个蛋糕特别好吃
高主任：小美啊，这些零食还是少吃一点，危害健康的。
小美：高主任啊，你怎么和我妈一样啊，从小吃零食我妈就这么说
郑宇：小美，这也不能怪高主任,科学研究表明，这些零食真的对身体不好，这种超加工食品是会致癌的。
高主任：你看吧，不光我一个人说吧，这些零食啊，像你那个好看的小蛋糕、巧克力、还有那个泡面都是超加工食物
小美：超加工？怎么还有一个超字
郑宇：这是根据国际食品分类标准 ，把食品按加工程度可分为未加工或者最低加工食品、烹饪成分加工食品、加工食品和超加工食品这四大类。
小美：前面两个我能理解，这个加工食品和超加工食品区别在哪？
高主任：加工食品指的是在食品中只加糖、盐这类食品，并且采用罐装、瓶装等保存方法。而超加工食品是指需要经过一系列复杂的工业加工，要加入色素、香料、增味剂这种食品添加剂，比如甜饮料、糖果、袋装面包、薯片等。
郑宇：这些超加工食品的共同特点都离不开高油、高脂、高糖、高热量，经过了繁杂的加工程序后不仅会产生一些有害物质，比如反式脂肪酸、丙烯酰胺等，还会损失大量营养。所以会加速衰老，增加肥胖、三高、心脏病、抑郁症等疾病的发病风险
高主任：尤其这些五颜六色的零食，一看就是加了色素的，这个色素也是会诱发癌症的。
小美：那让你们说的，这些零食一点都不能吃了是吧
郑宇：那倒也不能这么说，对于各种食品添加剂，国家都是有严格的安全风险评估，证明对人体无害，才能在比安全剂量更小的保守范围内使用。这些规定，对于单一种类的食品添加剂来说是靠谱的。
高主任：要是真的想吃零食的话，尽量不选择颜色看起来特别艳丽，五颜六色的食物。购买的时候要多对比同款的营养成分表，选择热量、脂肪、钠含量最低的一款。避免选择配料表一长串儿的食品。
小美：听你们这么一说，还是少吃为妙吧。
郑宇：这就对了，不如留点肚子吃点水果，一边吃着西瓜一边看剧，想想就很爽啊。
小美：有道理啊，多吃水果健康又美丽